כשחנוכה מתקרב, רובנו, לפחות מי שאני מכיר חושבים על מס' הסופגניות, לביבות שהם יאכלו, כמה שזה משמין ולא בריא, אבל בסוף כולם אוכלים, צריך לדעת לפנק את עצמנו מדי פעם עם משהו טעים, אם זה משמין אז לא להגזים כל כך, חיים רק פעם אחת, אז למה לא לאכול לביבות עם שמנת או יוגורט, ולא לשכוח את הסופגניות.

לביבות תפוחי אדמה

לביבות תפוחי אדמה הם הלביבות הקלאסיות שאנו מכירים, היום כל אחד מנסה מתכונים שונים של לביבות כגון: לביבות בטטה, לביבות גבינה, לביבות פטריות, אפילו יש מתכון ללביבות קישואים, או מנסים קומבינציה של מס' סוגי ירקות ביחד, למה להתאמץ כל כך אם אפשר להכין לביבות מתפוחי אדמה כל כך טובות, ואם מישהו מכין את הלביבות אל תתנו לו לעבוד קשה כל כך, לביבות תפוחי אדמה הם יחסית קלות להכנה.

מצרכים להכנה לביבות תפוחי אדמה

1. בצל גדול קצוץ
2. כף מלח
3. ביצה
4. שמן לטיגון
5. 500-600 גרם תפוחי אדמה

אופן ההכנה:

• יש לקצוץ את תפוחי האדמה, חשוב לא לרסק אותם,
• לאחר שקצצנו את תפוחי האדמה יש לסחוט את תפוחי האדמה הקצוצים ולהניח אותם בנפרד מהנוזלים שקיבלנו,
• לוקחים את הבצל הקצוץ ומערבבים אותו עם תפוחי האדמה, לאחר מס' דקות יש לגשת אל הסיר עם הנוזלים שקיבלנו מסחיטת תפוחי האדמה ולהפריד אותם מהעמילן שהצטבר בתחתית הסיר
• מוסיפים את העמילן אל התערובת של התפוחי האדמה ובצל הקצוץ ומערבבים
• מוסיפים את המלח ואת הביצה ומערבבים.
• לאחר שסיימנו להכין את התערובת יש לחמם מחבת עם שמן, גובה השמן בין ס"מ לחצי ס"מ, מחכים עד שהשמן יתחמם.
• יוצרים את הלביבות ומניחים אותם במחבת, מחכים עד שמקבלים גוון זהוב, והופכים את הלביבה לבסוף מניחים את הלביבות בתוך מגש עם נייר סופג

לביבות של סבתא:

אי אפשר בלי לאכול לביבות שסבתא הכינה בחג החנוכה, אצלי זה מסורת, וכפי שהבנתי גם אצל משפחות אחרות, זה גם אותו הדבר, קשה להתחרות עם הטעם של הלביבות שסבתא מכינה, בדרך כלל זה מתכון שעובר במשפחה, לכל משפחה יש את המתכון הסודי שלה, חג החנוכה הקרוב אני אשאל את סבתי מהיכן המתכון שלה וגם אנסה להכין לביבות בעצמי עם המתכון של סבתי, לפחות אני אמשיך את המסורת במשפחה, שיהיה לכם חג חנוכה שמח ושתאכלו המון לביבות וסופגניות, בתיאבון.