מדריך מישלן דובאי מציין את המהדורה החמישית שלו עם מבחר שכמעט הכפיל את עצמו מאז ההשקה

· מסעדת Orfali Bros זוכה לשדרוג ומקבלת שני כוכבי מישלן, בעוד שהמסעדות הקיימות בדובאי המחזיקות בשלושה ובשני כוכבי מישלן שומרות על מעמדן.

· KIGO ו-Birch מצטרפים לראשונה למבחר עם כוכב מישלן אחד

· המבחר כולל 122 מסעדות, עם 19 תוספות חדשות – בהן שתי מסעדות חדשות בעלות כוכב מישלן אחד, ארבע מסעדות חדשות בקטגוריית ביב גורמנד ו-13 מסעדות חדשות שנבחרו על ידי מדריך מישלן.

דובאי, איחוד האמירויות הערביות, 8 באוקטובר 2026 (GLOBE NEWSWIRE) –

מדריך מישלן (MICHELIN Guide) חשף את המהדורה החמישית של רשימת המסעדות המומלצות שלו בדובאי, בטקס שנערך במלון אטלנטיס דה רויאל. המהדורה, הכוללת 122 מסעדות המייצגות 38 סגנונות קולינריים, מציינת את מעמדה הגלובלי והמתחזק של דובאי כיעד קולינרי מוביל, בשיתוף פעולה עם השותפה האסטרטגית מחלקת הכלכלה והתיירות של דובאי (DET). החל ממסעדות שכונתיות מקומיות ועד למוקדי גורמה יוקרתיים, הרשימה משקפת סצנה קולינרית הממשיכה להתפתח ולהתרחב בקצב מהיר.

המסעדות בדובאי המחזיקות בשלושה ובשני כוכבי מישלן שמרו על מעמדן, כאשר מסעדת Orfali Bros זכתה לשדרוג וקיבלה שני כוכבים. 19 ההצטרפויות החדשות – הכוללות שתי מסעדות בעלות כוכב מישלן אחד, ארבע מסעדות בקטגוריית Bib Gourmand ו-13 מסעדות שנבחרו על ידי מדריך מישלן – מדגישות את עלייתם של קונספטים עצמאיים ותפריטים המותאמים יותר ויותר לקהל הסועדים המקומי.

גוונדאל פולנק (Gwendal Poullennec), המנהל הבינלאומי של מדריכי מישלן, אמר: "אנו שמחים לחגוג היום את יום השנה החמישי למדריך מישלן דובאי. המבחר גדל משמעותית מאז הקמת המדריך, וכיום הוא כולל כמעט פי שניים יותר מוסדות קולינריים בהשוואה להשקתו הראשונית. התפתחות מרשימה זו מעידה על כך שהסצנה הקולינרית של דובאי ממשיכה לשגשג, כאשר המבקרים שלנו מגלים מדי שנה יעדי קולינריה חדשים הזוכים להכרה בינלאומית. השילוב השנה בין כישרונות מקומיים לבין הגעתם של שפים ומסעדות מרחבי העולם משקף עיר המפתחת זהות קולינרית משלה, ובו-זמנית מאמצת מסורות מכל קצוות תבל. עוצמתו של ענף האירוח בדובאי מדגישה את הרעב, התשוקה והנחישות של העיר לחזק את מעמדה כיעד גסטרונומי עולמי, ובכך להעניק לחובבי קולינריה סיבות משכנעות לבקר בה ולשוב אליה".

שתי מסעדות שומרות על שלושה כוכבי מישלן

העיטור הגבוה ביותר של מדריך מישלן מעניק הכרה למטבח יוצא דופן, המצדיק נסיעה מיוחדת.

FZN by Björn Frantzénו-Trèsind Studio שומרות על שלושת כוכבי MICHELIN שלהן.

4 מסעדות זכו בשני כוכבי מישלן

הבחירה של השנה כוללת קידום אחד לדירוג שני כוכבי מישלן, בעוד ששלוש מסעדות שומרות על הדירוג שלהן.

מסעדת Orfali Bros זכתה לשדרוג למעמד של שני כוכבי מישלן, שנתיים בלבד לאחר שקיבלה את הכוכב הראשון שלה. הישג זה מסמן את התפתחותה מביסטרו שכונתי מבריק למוסד מוביל בגסטרונומיה המזרח-תיכונית. המנות המזוהות עם המסעדה ותפריט ה-Voyage שלה – השואבים השראה מהמורשת החלבית, הארמנית והטורקית של האחים – חושפים סגנון בישול המפגין עידון, עומק ואופי ההולכים ומתעצמים.

בעוד שהמסעדות Il Ristorante-Niko Romito,‏ Row on 45 ו-STAY by Yannick Alléno שומרות על מעמדן בדירוג לשנת 2026.

שתי מסעדות חדשות קיבלו כוכב מישלן אחד

מסעדת Birch נכנסת לרשימה עם כוכב מישלן אחד. השורשים הטורקמניים ומסעותיו של השף ארסלן ברדייב מעצבים תפריט עכשווי המבוסס על חומרי גלם משובחים, בהם עגבניות מאוזבקיסטן. מטבח פתוח ומוקפד לעילא מאפשר לצפות בתהליך הבישול, בעוד שמיצב תלוי ומרשים, המזכיר במראהו קליפת עץ ליבנה, מעניק לחלל את אופיו הייחודי.

KIGO מצטרפת לרשימה עם כוכב מישלן אחד. חוויית הסושי אומקאסה (Omakase) על הדלפק ואפשרות הקאיסקי (Kaiseki) ליד השולחן מציעות שתי דרכים לגלות את המטבח היפני העונתי של המקום. חומרי גלם משובחים מטופלים בקפידה ליצירת טעמים עדינים והרמוניים, בעוד שהגשת המנות מוסיפה נופך תיאטרלי מאופק.

שני מצטרפים חדשים חוברים ל-12 מסעדות ששמרו על מעמדן, ובכך מביאים את מספר המסעדות המעוטרות בכוכב מישלן אחד השנה ל-14.

ארבע מסעדות חדשות קיבלו את תואר ה"ביב גורמאן" (Bib Gourmand)

דירוג ה-Bib Gourmand מעניק הכרה למסעדות המציעות אוכל יוצא דופן בתמורה מצוינת למחיר. רשימת המסעדות של דובאי לשנת 2026 כוללת 22 מסעדות בדירוג זה, בהן ארבע מסעדות חדשות.

Middle Child מגישה מנות איטלקיות טריות ונדיבות בביסטרו-מעדנייה בעל אווירה נינוחה, שבו הסועדים יכולים לעיין בספרי בישול לצד התפריט.

S.E.A Bistrot מציעה אווירה אינטימית המלווה את המטבח האסייתי הנועז והאותנטי של השף שיין. המנות "מנגו ואורז דביק" ו"עוגת חלב" זכו למעמד של מנות אהובות ומבוקשות במיוחד.

Three Bros היא המסעדה-האחות התוססת והמוארת של Orfali Bros. המנות בה מביאות אל השולחן את ילדותם, מורשתם ומסעותיהם של שלושת האחים הסורים.

YUBI Dubai מגישה רולים המוכנים במקום ומוגשים ישירות מעבר לדלפק. חמוצים וממרחים בהכנה עצמית מעניקים טעמים עזים לחוויית האכילה היפנית, המתאפיינת באווירה מהנה ונינוחה.

פרסים מיוחדים של מישלן

הפרסים המיוחדים של מישלן מוקירים את אנשי המקצוע שמיומנותם, הקפדנות שלהם וייחודם מעצבים את חוויות הקולינריה בדובאי.

פרס "פתיחת השנה" של מישלן מוקיר את גונזלו פלאטרו ואת Window – מסעדה במתחם אלסרקל המצטיינת בבישול יוצא דופן על אש עצים, המבליט את הטעמים הטבעיים של חומרי הגלם.

פרס הסומלייה של מישלן מוענק לנינאד ג'אני ממסעדת avatāra, על שירות נגיש והתאמת יינות מופתית למנות המטבח ההודי הצמחוני של המסעדה.

פרס השירות של מישלן מוענק לאקינורי טניגאווה ולצוות המסעדה KIGO, כהוקרה על השירות החם והמקצועי שלהם, המשלים את המטבח היפני המעודן של המסעדה.

פרס השף הצעיר של מישלן מוענק לרמי מרקיניון, השף הראשי של מסעדת Ossiano, על סגנון הבישול המודרני והיצירתי שלו – המבוסס על טכניקות צרפתיות קלאסיות – אשר סייע למסעדה לשמור על כוכב המישלן שלה.

פרס הקוקטיילים המצוינים של מישלן מוענק לזהרה ארפניאן אזמודה ממסעדת Carbone בדובאי, על קוקטיילים המעצימים את חוויית הסעודה האיטלקית-אמריקאית היוקרתית במקום.

המהדורה החמישית משקפת את סצנת הקולינריה הבטוחה בעצמה של דובאי, שבה מסעדות ותיקות ומקומות חדשים מעניקים לתושבים ולמבקרים סיבות נוספות לחקור את העיר דרך האוכל.

מבט על מבחר מדריך מישלן דובאי 2026:

· 2 מסעדות בעלות שלושה כוכבי מישלן

· 4 מסעדות בעלות שני כוכבי מישלן (קידום אחד)

· 14 מסעדות בעלות כוכב מישלן אחד (2 חדשות)

· 22 מסעדות "ביב גורמנד" (4 חדשות)

· 80 מסעדות שנבחרו על ידי מישלן (13 חדשות)

ניתן לצפות בשידור חוזר של טקס מדריך מישלן (MICHELIN Guide) ובקטעים נבחרים נוספים בעמוד הפייסבוק הרשמי של מדריך מישלן במזרח התיכון ובערוץ היוטיוב הגלובלי של מדריך מישלן.

הרשימה המלאה של MICHELIN Guide Dubai2026 זמינה באתר מדריך מישלן https://guide.michelin.com/ae-du/en ובאפליקציית מדריך מישלן, הזמינה להורדה בחינם למכשירי iOS ואנדרואיד.

מדריך מישלן מהווה אמת מידה בתחום הגסטרונומיה. כעת, הוא קובע סטנדרט חדש גם עבור בתי מלון. בקרו באתר הרשמי של מדריך מישלן או הורידו את האפליקציה לנייד ל-iOS ולאנדרואיד כדי לגלות את כל המסעדות הנכללות במדריך ולהזמין שהות בלתי נשכחת במלון.

אפליקציית MICHELIN Guide העולמי למכשירי iOS ואנדרואיד.

יוזמת קולות של מודעות

Mindful Voices (קולות של מודעות), המושק לראשונה בדובאי לקראת שנת 2026, הוא הפלטפורמה העריכתית הגלובלית של מדריך מישלן, המפגישה בין שפים ומלונאים המגדירים מחדש את כללי המשחק בתחומיהם. המיזם מעניק להם במה לחלוק את סיפוריהם ואת שיטות העבודה החדשניות שלהם – הן זה עם זה והן עם קהל עולמי.

"השאיפה הקולינרית של דובאי באה לידי ביטוי בבחירות שמבצעים השפים שלה מדי יום," אמר גוונדאל פולנק, המנהל הבינלאומי של מדריכי מישלן. "המיזם 'Mindful Voices' שואב השראה ישירה ממה שצוותי הבדיקה שלנו רואים וחווים בשטח: מפגשים וחוויות המשנים את אופן העשייה וראויים לשיתוף. באמצעות הבאת סיפורים אלו לקדמת הבמה דרך מדריך מישלן, אנו מקווים כי הרעיונות והתפיסות העומדים בבסיסם יעניקו השראה לאחרים לבחון גישות חדשות בתחום הגסטרונומיה".

זאכרי רוי, מנהל התפעול של מסעדת LOWE, הופיע כדובר ביוזמת Mindful Voice. על הבמה בטקס, הוא הציג את גישת המסעדה בכל הנוגע למקורות חומרי הגלם ולמיצוי המרבי של כל רכיב. הוא הסביר כי שיטת הבישול שלהם – המתבססת על בישול באש – דוגלת בגישת "מהאף ועד הזנב" (ניצול מלא של חומר הגלם), תוך שימוש ברכיבים בעלי מקור ידוע ומקומי ככל האפשר, והפיכת פסולת אורגנית לקומפוסט עבור גינת המסעדה.

אודות מישלן:

מישלן בונה יצרנית מובילה עולמית של חומרים מרוכבים וחוויות משנות חיים. מישלן, חלוצה בתחום חומרים מהונדסים במשך יותר מ-130 שנה, נמצאת בעמדה ייחודית לתרום תרומה מכריעת לקידמה האנושית ולעולם בר-קיימא יותר. מישלן, בהסתמך על הידע המעמיק שלה בחומרים מרוכבים פולימריים, מחדשת ללא הרף לייצור צמיגים ורכיבים איכותיים עבור יישומים קריטיים בתחומים תובעניים מגוונים כמו ניידות, בנייה, אווירונאוטיקה, אנרגיה דלת פחמן ובריאות. הטיפול המושקע במוצריה והידע המעמיק של הלקוחות מעוררים השראה במישלן להציע את החוויות הטובות ביותר. זה נע בין אספקת פתרונות מחוברים מבוססי נתונים ובינה מלאכותית עבור ציי רכב מקצועיים ועד להמלצה על מסעדות ומלונות מצוינים שנבחרו על ידי מדריך מישלן. מישלן, שבסיסה בקלרמון-פראן, צרפת, נוכחת ב-175 מדינות ומעסיקה 122,600 עובדים. (www.michelin.com).

למידע נוסף – מדיה:

BPG Group [email protected]

השותפים שלנו לשנת 2026

תמונות המלוות להודעה זו זמינות בכתובות

https://www.globenewswire.com/NewsRoom/AttachmentNg/77bde0a8-d3fe-40eb-9677-f359c13fd1bb

https://www.globenewswire.com/NewsRoom/AttachmentNg/beb07700-bed8-44f3-84cc-75053014f8d2

*** הידיעה מופצת בעולם על ידי חברת התקשורת הבינלאומית GlobeNewswire