דף הבית רפואה ובריאות דיאטה ותזונה מתכוני חוות הבריאות - מתכוני דיאט, דיאטה בריאה - יעקב עזרא
מתכוני חוות הבריאות - מתכוני דיאט, דיאטה בריאה - יעקב עזרא
קובי עזרא Ph.D יעקב מומחה לרפואה נטורופטית 31/05/10 |  צפיות: 1267

מתכוני חוות הבריאות - מתכוני דיאט, דיאטה בריאה

 

ירקות מבושלים:

ירקות מבושלים רצוי לבשל או לאדות כך נשמור על איכותם מבחינתם ערכם התזונתי. 1 ק"ג של ירקות מספיק לרוב לארבע עד חמש מנות.

יש לבחור בירקות העונה, ניתן לאחסן ולשמור אותם בשקיות ניילון פשוטות בתא המקפיא. כדי להפיק את מרב הטעם הטוב של הירקות המבושלים יש לנהוג באופן הבא: יש לאדות את הירקות כלומר להשתמש בכמות נוזלים קטנה מאוד, להרתיח מהר ולאחר מכן לבשל על אש נמוכה כשהסיר מכוסה וזאת בכדי למנוע את שחרור הנוזלים (אדים) הנוצרים בו. יש לבשל את הירקות עד שהם רכים.

בצל מטוגן:

בכדי לחסוך עבודה וגם בכדי להפחית את כמות השומן, רצוי להכין בצל מטוגן מראש. את הבצל יש לקצוץ ומטגנים בשמן חם ורצוי להשתמש במחבט טפלון או קרמי בכדי למנוע את השימוש בכמות גבוהה של שמן, לשם כך מספיקים שלוש כפות שמן זית לחמש בצלים גדולים. כשהבצל מושחם דיו, אפשר לסנן אותו מעודפי השמן המיותרים לאחסן בכלי מתאים ולשמר בתא הקפאה.

שעועית ירוקה ושעועית צהובה:

שעועית (קפואה או טרייה) שמים בסיר יחד עם בצל מטוגן מוסיפים מספר כוסות מים ומאדים באש קטנה בסיר מכוסה עד שהשעועית מתרככת. מתבלים במעט פלפל שחור ואורגנו.

אפשר להוסיף בזמן הבישול חתיכות עגבניות או רסק עגבניות לפי הטעם.

תערובת ירקות (גיבצ')

בצל חתוך לפרוסות חצילים בלתי מקולפים חתוכים לקוביות גדולות, פלפל ירוק ו/או אדום חתוך לפרוסות, רסק עגבניות או עגבניות בשלות חתוכות לקוביות גדולות ומעט שמן זית.

מטגנים את הבצל במעט שמן זית ואחרי הטיגון מסננים את השמן המיותר. לבצל מוסיפים את יתר הירקות ומים לפי הצורך.

מבשלים על אש קטנה בסיר מכוסה עד שכל הירקות מתרככים מתבלים בשום קצוץ, באורגנו ותימין וממתיק לפי הטעם.

לפי הצורך מוסיפים בזמן הבישול מעט מים או רסק עגבניות מהול במים.

חצילים בעגבניות

חציל אחד גדול בלתי מקולף חתוך לקוביות גדולות, שתי עגבניות בשלות חתוכות לקוביות או קופסא קטנה של רסק עגבניות, שום קצוץ ובצל מטוגן.

מאדים יחד את החצילים עם הבצל המטוגן והשום, אחרי כ-10 דקות מוסיפים את העגבניות או את רסק העגבניות המהול במים ומבשלים על אש קטנה עד שכל הירקות רכים, מתבלים כמעט במעט ממתיק מלאכותי.

לצ'ו

פרוסות בצל, פרוסות פלפל ירוק ו/או אדום, עגבניות חתוכות לקוביות גדולות, מטגנים את הבצל במעט שמן עד שיצהיב. אם יש צורך מסננים את השמן המיותר. מוסיפים את פרוסות הפלפל ומאדים בסיר מכוסה עד שהפלפל רך. מוסיפים את העגבניות ומוסיפים יחד עד שהעגבניות מבושלות דיים, ניתן לבשל בו דגים, קציצות, שעועית ירוקה וקישואים.

כרוב מאודה:

כרוב לבן, חתוך לאטריות דקות, מאדים יחד עם בצל מטוגן ומעט מים עד שהוא רך. לגיוון הטעם ניתן להוסיף במשך הבישול גרעיני קימל, מיץ לימון, ממתיק מלאכותי, תפוח עץ מרוסק או כמה כפות רסק תפוחי עץ ללא סוכר. רסק עגבניות בקופסא או עגבניות טריות מבושלות ומרוסקות.

באותו האופן ניתן להכין כרוב אדום. לכרוב אדום רצוי תמיד לתת טעם חמוץ מתוק.

גזר מאודה:

מקלפים וחותכים את הגזר ומביאים לרתיחה מהירה עם כמות קטנה של מים המספיקה כדי לכסות את תחתית הסיר. כשהגזר רותח מוסיפים שמן קנולה (1 כף שמן לק"ג גזר) ומאדים בסיר מכוסה על אש נמוכה.מדי פעם מנענעים את הסיר, כשהגזר מוכן מתבלים לפי הטעם בממתיק ובמלח.

מחית תרד

את התרד הרחוץ שמים בסיר בלי מים ובלי שומן. המים נצמדים לתרד מן השטיפה מספיקים לבישולו. את התרד מבשלים בסיר מכוסה באש גדולה עד שהעלים מצטמקים ומפרישים מים. אין צורך לבשל את התרד עד שהוא רך לגמרי, כי הוא עובר בישול נוסף. אין לפתוח את הסיר בזמן הבישול אלא מנענעים את הסירה המכוסה מפעם לפעם. אם מבשלים כמות גדולה של תרד, רצוי לבשל אותו במנות קטנות ולהשתמש במים שהופרשו מן המנה הראשונה כדי לבשל בהם את יתר המנות.

את התרד המבושל מסננים ומקררים. טוחנים במכונת בשר או מקצצים דק בסכין. את התרד המבושל אפשר לאחסן היטב במקפיא.

תרד אנגלי

את עלי התרד המבושלים מקצצים גס ומחממים יחד עם בצל מטוגן.

מנגולד:

מנגולד = זן מיוחד של סלק לבן. קוראים לעלים אלה גם בשם "סילק"

גבעולי "מנגולד"

מגבעולי המנגולד מורידים את הסיבים הגסים, רוחצים וחותכים לפרוסות בעובי של כ- 1 ס"מ. מבשלים במעט מאוד מים. את גבעולי המנגולד המבושלים אפשר להוסיף לירק מעורב, או להגישם עם מעט שמן ופטרוזיליה, כשהם קרים או חמים או להגישם קרים עם מיונית.

פלפל מאודה:

פלפל ירוק ו/או פלפל אדום, מעט שמן, את הפלפלים מנקים, רוחצים וחותכים אותם לרבעים או לפרוסות עבות. מאדים את הפלפל עם מעט שמן ומים. אפשר לטגן שום קצוץ  במעט שמן ולאדות בתערובת זו את הפלפלים.

פלפל ממולא בירקות – ל 10 פלפלים בינוניים

1 1/2 ירקות (ברוטו): בצל, שורש או גבעולי סלרי, גזר, כרישה, כרוב, כרובית, קישואים, שורש ועלים של פטרוזיליה, שום, 1 ביצה או 2 חלבוני ביצה, 1/2 1 כוס גבינה צהובה, חצי גבינה שמנה מגורדת או גבינת כנען מפוררת, מעט שמן.

את הירקות מרסקים בפומפייה גסה או חתוכים לקוביות קטנות. מאדים את הירקות כמעט שמן ללא תוספת מים עד שהם רכים ומקררים. לירקות מוסיפים את הביצה ואת הגבינה המרוסקת ובתערובת זו ממלאים את הפלפלים.

את הפלפלים הממולאים שמים בתבנית משומנת, מורחים אותה במעט שמן ואופים בתנור.

יעקב עזרא הינו מרצה במכון מור (לאוסטאופורוזיס) ובבית הספר להסמכות מאמנים - באוניברסיטת ת"א (אימונים לפיתוח הגוף ותזונה). לפגישת יעוץ בקליניקה: 0528567140 www.HealthNFit.org   www.DietMe.co.il   www.2all.co.il/Web/Sites/diet-kobi 


דירוג המאמר:

תגיות של המאמר:

 קובי עזרא Ph.D יעקב מומחה לרפואה נטורופטית

קובי עזרא Ph.D מומחה לרפואה נטורופטית, ומאמן כושר. מרצה במכון מור (לאוסטאופורוזיס) ובבית הספר להסמכות מאמנים של וינגייט - באוניברסיטת ת"א (אימונים לפיתוח הגוף ותזונה).

כתב את הספרים:
1. אבן הפינה בתחום פיתוח הגוף.
2. ספורטולוגיה - המדריך לספורטאי.
3. סטרואידים-כל מה שרצית לדעת? ולא העזת לשאות!

בעל קליניקה לרפואה נטורופטית ונותן שרותים:
* טיפול במחלות שונות (כולסטרול, מחלות לב, סוכרת ועוד...).
* דיאטות הרזייה ועיצוב הגוף.
* פיתוח גוף - עיצוב וחיטוב הגוף.
לפגישת יעוץ בקליניקה: 0528567140
אתר: פיתוח גוף, אתר: דיאטה מהירה

דיאטה מהירה1, סוכרת הריון, אנטי אייג'ינג

פיתוח גוף

דיאטה מהירה | דיאטה אישית



 


מאמרים נוספים מאת קובי עזרא Ph.D יעקב מומחה לרפואה נטורופטית
 
צמיחה וגדילה בגובה - קובי עזרא PhD
צמיחה וגדילה בגובה - קובי עזרא PhD, צמיחה וגדילה בגובה נוצרת ע"י התארכות עצמות הארוכות, כתוצאה מכונדרוגנזה בצלחות האפיפיזאליות, המכונות גם צלחות הגדילה. תהליך זה נובע מהתרבות כונדרוציטים, היפרטרופיה והפרשת מטריקס חוץ תאית. המאורגן על ידי רשתות מורכבות של גורמים תזונתיים, תאיים, פרצרין ואנדוקריניים. ניתן להגדיר את גיל ההתבגרות כתקופת המעבר מילדות דרך התפתחות מאפיינים מיניים משניים ועד השגת הגובה הסופי בבגרות. מהירות הצמיחה מוגברת בתחילת המוקדמות או באמצע החיים, ידועה כגידול הפוברטלי.

קריאטין - קובי עזרא
קריאטין - קובי עזרא היא חומצה אורגנית חנקנית הנוצרת באופן טבעי. תפקידו העיקרי של הקריאטין הוא להקל על מיחזור של אדנוזין טריפוספט (ATP), מטבע האנרגיה של התא, בעיקר ברקמת השריר והמוח.

דיאטה מהירה מאוד
05/04/15 | דיאטה
דיאטה מהירה. דיאטות לירידה במשקל. ישנן סיבות שונות לאיזון המשקל ודיאטות שונות: החל ממראה חיצוני, עיסוק בספורט ובריאות, לרבות בריאות הלב וכלי הדם ומניעת סרטן....

חיטוב הגוף - קובי עזרא
21/06/14 | דיאטה
בדיאטת דיאט2אול אוכלים כמעט הכל! אך לרוב הדיאטה נקבעת בהתאם למה שהמטופל אוכל באורח ה"נורמאלי" שיגרתי. וכמובן בשילוב המזונות הייחודי! מניב את התוצאות האופטימאליות לחיטוב הגוף באופן מקסימאלי ומהיר ביותר.

מניעת סוכרת מסוג 2
יש חוקרים הטוענים שניתן למנוע סוכרת מסוג 2, זאת ע"י שינוי בהרגלי החיים. היות ותוכנית תזונה ודיאטה נכונה המותאמים לפרט בשילוב תוכנית אימונים אכן עשויים למנוע את התפתחות הסוכרת מסוג 2. סוכרת מסוג 2 או סוכרת מבוגרים בלשון העם, בעלת מרכיב גנטי חזק יותר, תזונה ואורח חיים משפיעים על הסיכוי שהמחלה תתרחש בגיל צעיר יותר-40 או מבוגר יותר 60 ומעלה או אולי לעולם לא?!. הסיכון לסוג להופעת סוכרת מסוג 2 וסוכרת הריונית יכול להיות ירידה ע"י בשמירה על משקל תקין – כלומר השמנה יתרה ותזונה לא בריאה.

ויטמין d אוסטאופורוזיס
ויטמין d אוסטאופורוזיס ויטמין D או (Cholecalciferol) הוא ויטמין מסיס בשומן העוזר לגוף לספוג סידן. ויטמינים מסיסים בשומן מאוחסן ברקמות השומן של הגוף. בנוסף לסיוע לגוף לספוג סידן, ויטמין D גם מסייעת לגוף לשמור על כמות של סידן וזרחן בדם הנכונה. תוספת סידן וויטמין D מהווה טיפול הכרחי באוסטיאופורוזיס. מחלת האוסטאופורוזיס נמצאה מלווה באבחון שכיחות גבוהה של חסר בויטמין D. מקורות מזון ויטמין D מצויה במזונות הבאים: מוצרי חלב גבינה חמאה חלב מועשר (כל חלב בארה"ב הוא מועשר בויטמין D) דגים צדפות דגני בוקר

אוקסנדרולון וניוון שרירים דושן
אוקסנדרולון וניוון שרירים דושן

אוקסנדרולון (Oxandrolone) משפר סינתזת שרירי השלד ופרופיל ביטוי גנים הגלובלי בניוון שרירים דושן.

מחקרים קודמים הראו כי ירידה בשרירים הקשורים בניוון שרירים דושן (Duchenne muscular dystrophy) כרוכה בחוסר איזון בין שיעורי סינתזה והפירוק של חלבוני השרירים. למרות שמחקרים קודמים הציעו כי האוקסנדרולון עשוי להיות מועיל בניוון שרירים דושן, מנגנון הפעולה של האוקסנדרולון על השרירים בניוון שרירים דושן עדיין אינו ברור.

ביופסיות שריר הגסטרוקנמיוס (שרירי השוקיים) ודגימות דם נאס


טיפול תזונתי בסוכרת - ד"ר קובי עזרא
29/08/13 | רפואה
טיפול תזונתי בסוכרת מטרות הטיפול תזונתי בטיפול בסוכרת כוללות שליטה על רמת הסוכר בדם ברמות כמעט נורמליות, שמירה על לחץ דם תקין ורמות כולסטרול, והשגת משקל בריא. דבקות בתזונה בריאה, פעילות גופנית סדירה, ושימוש בתרופות בעת צורך יכול להשיג יעדים אלה ולמזער את הסיכון לסיבוכים. תחזוקת משקל תקין דיאטה אישית: הנחיות נוכחיות של איגוד הסוכרת האמריקאי רושמים תכנית ארוחת מבוקרת קלוריות המשתמשות ברשימות חליפי המזון. יש לשמור על צריכת פחמימות קבועה למדי לאורך כל היום. ההנחיות גם להגביל את צריכת השומן הרווי ו

דיאטה הרזיה ושתיית קפה
דיאטה הרזיה ושתיית קפה: הקפאין מגביר תגובת הליפוליזה (Lipolysis), תגובה זאת גורמת להבין כי צריכת הקפאין תגביר את תהליך ניצול השומנים לאנרגיה ובעיקר בעת פעילות גופנית אירובית. מה הקשר בין שתיית קפה ודיאטה למטרת הרזיה? האלקלואיד קפאין אשר מצוי בקפה ובמשקאות אחרים הינו גורם לעלייה בפעילות המטבולית, בדומה להורמוני הסטרס, לכן הקפאין משפר ומגביר את רמות האנרגיה בגוף.

דיאטה וקפאין - ד"ר קובי עזרא
דיאטה וקפאין: כולם יודעים ששתיית משקאות המכילים קפאין (בריכוז מתאים) מסייעים לנו לתהליך ההרזיה וחיטוב הגוף, לכן כל דיאטה או לפחות מרבית הדיאטות אינן מגבילות את צריכת הקפאין בהליך הדיאטה. כמו כן, הקפאין גורם לנו לחוש ערניות יתר ומפיג מהר כל עייפות, ישנם הרבה ספורטאים (ואנשים בכלל) אשר צורכים אותו לפני האימונים…
     
 
שיווק באינטרנט על ידי WSI