דף הבית מתכונים ואוכל מתכוני מאפים פשטידה או קיש
פשטידה או קיש
Bracha Gadot 07/10/12 |  צפיות: 13437

מקור הקיש

רוב האנשים חושבים שהקיש שהיא בעצם הפשטידה הומצא על ידי הצרפתים, אבל קיש מקורו בעצם בגרמניה, בממלכה מימי הביניים של לורן, תחת שלטון גרמני, ושמאוחר יותר שינה את השם הצרפתי לוריין. המילה קיש הגיע גם היא מהלקסיקון הגרמני 'Kuchen', כלומר עוגה.

'הקיש לוריין' המקורי היה עוגה פתוחה עם מילוי המכיל ביצים וקצפת, שמנת עם בייקון מעושן או חתיכות בשר חזיר. רק מאוחר יותר הגבינה התווספה לקיש לוריין. הקרום התחתון נעשה במקור מבצק לחם, אבל מאז ועד היום התפתח הבצק לבצק עלים או למאפה.

לאחר מלחמת העולם השניה, הקיש הפך פופולרי באנגליה, ומאוחר יותר בארה"ב בגלל מרכיביו בעיקר הצמחונים, כיום יש סוגים רבים של פשטידות, מהקיש לוריין המקורי ועד פשטידות עם ירקות מכל הסוגים, פשטידת פטריות, בשר, פרות ים, ואפילו פשטידות פרווה. פשטידה יכולה להיות מוגש כמנה עיקרית, לארוחת צהריים, ארוחת בוקר או חטיף ערב לצד ירקות טרי.

מקורו של הקיש לוריין הוא כפרי והוא היה בעיקר מבושל במחבת ברזל גדולה יצוקה וקצות הבצק לא היו מסולסלים או מעגלים. היום, הקיש לוריין מוגש ברחבי צרפת ויש לו מראה מודרני עם קרום מאפה מסולסל. בצרפת, בניגוד לגירסה של ארצות הברית, הבייקון חתוך לקוביות, ללא תוספת בצל ובסיס הבצק עבה יותר.

פשטידות הוצגו לראשונה ב 1950 בבריטניה. ונהפכו לנפוצים ונתפסו מהר כמאכלים חדשים. מופעי מזון הפכו פופולריים מאוד והשנים הרזות של המלחמה נשארו מאחור. תוכניות טלויזיה רבות המשלבות מתכוני פשטידות הופקו והיו ללהיט התקופה.

גם אם מעולם לא הכנתם פשטידה לפני, אל תדאגו, זה ממש קל. במיוחד אם אתה עובד עם בצק קפוא מוכן. וגם אם לא, זה עדיין קל, זה פשוט לוקח יותר זמן ותכנון.


דירוג המאמר:

תגיות של המאמר:

 Bracha Gadot

להחזיק מקלדת ביד לא הופך אותי לסופרת, והעובדה שאני בעל מצלמה לא עושה אותי לצלמת אבל אני נהנת לצלם, לכתוב, ולחקור, פירוש חלומות הוא אתגר עבורי, מתכוני פשטידות מרתקים אותי. אני כותבת ברכות ליום הולדת ובזמן הפנוי במידה ונישאר אני רוכב על סוסים.



 


מאמרים נוספים מאת Bracha Gadot
 
חלומות בשלב העמוק ביותר של מחזור השינה
07/10/12 | חלומות
אתה שקוע בשינה עמוקה וחולם חלום. זה מרגיש לך כל כך מציאותי שאתה ממש בטוח שהחוויה היא אמיתית, ההרגשה נשארת גם אחרי שאתה מתעורר. אם היה לך מזל אז חלמת על כוכב קולנוע אהוב, ובמיקרה הפחות טוב התעוררת מכוסה זיעה קרה לאחר סיוט שהיה לך. זיגמונד פרויד האמין שהחלומות הם חלון אל הלא מודע שלנו וחלק מהמחקרים מצביעים על כך שיכול מאוד להיות שזיגמונד פרויד עלה על משהו. אז מה הם בעצם חלומות? לאמיתו של דבר, חלומות הם תמונות ודימויים, מחשבות, צלילים וקולות, ותחושות סובייקטיביות שאנו חווים כאשר אנו ישנים. חלום יכ

מהו כרטיס ברכה ומה יעודו
כרטיסי ברכה משמשים כמעט את כולם בכל הגילאים, הם מבטאים רגשות כלפי האדם האחר. כרטיס ברכה הוא כלי יעיל לביטוי רגשות כלפי בני משפחה, חברים, קרובים ועמיתים בכל המדינות. למרות התחרות הקשה בגלל הזמינות של כרטיסים אלקטרוניים, הביקוש לכרטיסי ברכה כתובים בעבודת יד הוא עדיין גבוה ואפילו הולך וגובר.

חרדה וחלומות
07/10/12 | חלומות
פחד מסיוטים, חרדות או אמונות תפלות לגבי חלומות יכול לחסום אותנו מהאפשרות לזכור את החלום, אבל בדרך כלל ניתן להתגבר על החששות על ידי למידה עצמית והבנה של החלומות ועל ידי הכרה שלהרבה מהחלומות שלנו בעצם יש משהו לומר לנו,

סוסים פרא אמריקאים
07/10/12 | חיות בית
לסוסים ובני אדם יש קשר עתיק. כפי הנראה היו אלה נוודים אסייתיים אשר בייתו סוסים כבר לפני כ -4,000 שנה, הם השתמשו בהם לרכיבה ולסחיבת משאות כבדים, גם עם כניסתו של עידן המנוע המכני, הסוסים עדיין חיוניים לבני האדם. סוסים עדיין תופסים מקום של כבוד בתרבויות רבות.

פשטידה או קיש
רוב האנשים חושבים שהקיש שהיא בעצם הפשטידה הומצא על ידי הצרפתים, אבל קיש מקורו בעצם בגרמניה, בממלכה מימי הביניים של לורן, תחת שלטון גרמני, ושמאוחר יותר שינה את השם הצרפתי לוריין. המילה קיש הגיע גם היא מהלקסיקון הגרמני 'Kuchen', כלומר עוגה.
     
 
שיווק באינטרנט על ידי WSI