עם הגיעכם לשלב תכנוןהמטבח , נכנס למערכת השיקולים, נושא בחירת משטח העבודה. בדומה לתחומים רבים אחרים,גם בתחום המשטחים, אינסוף סוגי חומרים, גוונים וטקסטורות.

תחום משטחי השיש והאבן ב מטבחים מעוצבים ,מתחלקל- 3 משפחות עיקריות:

· גרניט

· שיש

· קיסר

ישנן, משפחות חומריםנוספות, אך אלו המפורטות, נחשבות לשכיחות ולמקובלות ביותרבתחום.

גרניט

אבן טבעית, בעלת אינספורמרקמים וגוונים מיוחדת ל מטבחים . חזקה מאוד, שנייה בחוזקהאחרי היהלום, אינה נשרטת ואינה רגישה לחום.

בשל תכונותיה, נחשבת הגרניטכחומר האופטימאלי למשטחי מטבח ובמיוחד לפעילים שביניהם. הגרניט, עמידה לאורך זמןרב, אינה דורשת תחזוקה מיוחדת ומבחינה אסטטית, גונבת את ההצגה. הגרניט עצמה מחולקתלמשפחות גוונים רבות מכל גווני הקשת. למרות תכונותיה הדומיננטיות, חשוב להדגיש, כירצוי להשתמש בעזרים מבודדים ולהימנע מהנחת מקורות חום כגון סירים, ישירות על המשטחעצמו.

שיש

אבן טבעית, מעודנת מאוד,בעלת מרקמים וגוונים עדינים ויפים. ברובה מיובאת מחו"ל, למעט מספר אבנים מקומיותכגון חברון, מצפה וחלילה. אבן השיש, מורכבת ברובה גיר ומינרלים שונים, המקנים לה אתמרקמיה היפים. היא רכה ונוטה להישרט בקלות, רגישה לחום, שומנים, חומצות וחומריםחזקים אחרים המשמשים לניקוי ובישול במטבח. אין זה אומר שבשל תכונות אלו, לא ניתןלשלב את השיש כמשטח עבודה, אך יש להקפיד על הוראות התחזוקה הנכונות. משטח שיש יתאיםיותר, במטבחים, בהם משטח ההכנה אינו פעיל באופן אינטנסיבי, במשפחות בהן, האכילהמושתת על הזמנות אוכל מוכן או על אכילה מרובה מחוץ לבית.

במטבחים בהם משלבים סוגיחומר שונים, כדאי לשלב את השיש במקום המיועד להגשה ולא להכנה, כגון דלפקי אכילה,איים ועוד...

קיסר

אבן מתועשת, בעלת מרקםאחיד, מוצעת במגוון רחב של צבעים אופנתיים, בעלת כושר ספיגה גבוה יחסית ובעלת תותקן. אבני הקיסר מיועדות למשטחי מטבח ואמבט, אך יש להקפיד, לצורך שמירה והגנה,להשתמש בגופים מבודדים ולהימנע ממגע גוף חם, ישירות עלהמשטח.

מרקמיה וגווניה האחידים שלהאבן, מתאימים לרוב למחפשים את הקו הסולידי והנקי כמו ב תוספותבנייה .

אבני הקיסר מתחלקות למספרקבוצות, כאשר לכל קבוצה הייחוד וטווח המחירים השייך לה.

המשטחים של אבןקיסר מורכביםמ- 94% גרגרי קוורץ טבעי וכמות קטנה של פיגמנטים ופוליאסטר, המאפשרים את יציבותםשל המרכיבים. 
את משטחי שיש אבן קיסר מייחדות התכונות הבאות :חוזק מדהים וגמישות יוצאת דופן. עמידות בשחיקה / שריטות. עמידים במיוחד בפניהתבקעות ושבבים. דוחה כתמים. עמידות בחומצות מזון. קלים לתחזוקה, משטחישיש מטבחים.

סיילסטון

לעומת זאת אנו משווקים גםמשטחי שיש מחברת סיילסטון, משטחי סיילסטון מכילים כמות גדולה של קוורץ טבעי(95%). הקוורץ משפר את תכונות הלוח ואת חוזקוומקנה לו ברק לאורך זמן, כמו כן עמידות גבוהה בשחיקה וספיגה נמוכה. משטחי סיילסטוןמשווקים ב-40 מדינות ברחבי העולם. על פי תוצאות מכון התקנים הישראלי, האמריקאיוהאירופאי. סיילסטון חזק יותר מגרניט ומשיש וכמעט ואיננו סופג. סיליסטון הינהיצרנית משטחי הקוורץ היחידה בעולם אשר יחד עם מבחר צבעים המרהיב והייחודי מעניקההגנה היגיינית מרבית למטבח עם הפיתוח החדשני של חומר אנטי בקטריאלי המוחדר ללוחותבתהליך היציקה.