קריאטין - קובי עזרא היא חומצה אורגנית חנקנית הנוצרת באופן טבעי. תפקידו העיקרי של הקריאטין הוא להקל על מיחזור של אדנוזין טריפוספט (ATP), מטבע האנרגיה של התא, בעיקר ברקמת השריר והמוח.

תוסף תזונה קריאטין

מולקולת הקריאטין זוהתה לרשונה בשנת 1832, כאשר מישל יוג'ין שברול מבודדת אותה מחלץ המים הבסיסי של שרירי השלד. מאוחר יותר הוא נקרא המשקע מגובש לאחר המילה היוונית לבשר, (kreas). בפתרון, קריאטין נמצא בשיווי משקל עם קריאטינין. קריאטין הוא נגזרת של קטיון guanidinium.

קריאטין אינו נחשב לחומר מזין חיוני כפי שהוא מיוצר באופן טבעי בגוף האדם מחומצות האמינו גליצין וארגנין. בשלב הראשון של הביוסינתזה שתי חומצות אמינו משולבות על ידי האנזים arginine: glycine amidinotransferase (AGAT, EC: 2.1.4.1) כדי ליצור guanidinoacetate, אשר מתילציה מכן על ידי guanidinoacetate N-methyltransferase (GAMT, EC: 2.1.1.2 ), באמצעות S-adenosyl methionine כמו התורם מתיל. קריאטין עצמו יכול להיות phosphorylated ידי קריאטין קריאזי ליצירת phosphocreatine, אשר משמש חיץ באנרגיה בשרירי השלד ואת המוח.